모두가 한번 쯤 마트 초콜릿 코너 앞에서 한참 망설인 적이 있을 겁니다. 빨간 포장, 보라색 포장, 금박지가 나란히 놓이면 뭐가 다른지 감이 안 옵니다. 전 세계를 대표하는 초콜릿 브랜드 20곳은 저마다 다른 나라에서, 다른 역사를 거쳐 자랐습니다. 맛의 결도 그만큼 다릅니다. 차이를 알면 선택이 빨라집니다.
세계를 대표하는 20개 초콜릿 브랜드
나라가 초콜릿의 성격을 정해
초콜릿 맛은 원료보다 그 나라의 식문화에서 갈립니다. 스위스는 우유를 곱게 녹여 부드러운 질감을 냅니다. 벨기에는 프랄린과 가나슈로 공예에 가까운 맛을 냈고, 미국은 땅콩과 카라멜을 채워 든든한 간식으로 풀어냈습니다. 같은 카카오라도 도착한 곳이 다르면 결과물이 완전히 달라집니다. 그래서 브랜드를 고른다는 건 사실 한 나라의 입맛을 고르는 일에 가깝습니다.
| 브랜드 | 국가 | 특징 |
|---|---|---|
| 린트 (Lindt) | 스위스 | 부드러움, 크리미함, 럭셔리함 |
| 고디바 (Godiva) | 벨기에 | 풍부함, 벨벳 같은 질감, 탐닉적인 맛 |
| 캐드버리 (Cadbury) | 영국 | 크리미함, 우유맛, 매끄러움 |
| 페레로 로쉐 (Ferrero Rocher) | 이탈리아 | 견과류, 바삭함, 데카당트 |
| 토블론 (Toblerone) | 스위스 | 꿀의 단맛, 견과류 향, 바삭함 |
| 스니커즈 (Snickers) | 미국 | 견과류, 카라멜, 포만감 |
| 킷캣 (KitKat) | 일본 | 바삭함, 크리미함, 균형 잡힌 맛 |
| 도브 (Dove) | 미국 | 실키함, 크리미함, 우아함 |
| 밀카 (Milka) | 스위스 | 우유맛, 부드러움, 매끄러움 |
| 허쉬 (Hershey’s) | 미국 | 클래식, 풍부함, 영원함 |
| 린도르 (Lindor) | 스위스 | 부드러움, 크리미함, 럭셔리함 |
| 해리포터 (Harry Potter) | 영국 | 마법 같음, 즐거움, 향수 |
| 길리안 (Guylian) | 벨기에 | 견과류 향, 크리미함, 우아함 |
| 킨더 (Kinder) | 이탈리아 | 우유맛, 크리미함, 즐거움 |
| 기라델리 (Ghirardelli) | 미국 | 강렬함, 풍부함, 프리미엄 |
| 발로나 (Valrhona) | 프랑스 | 부드러움, 복합적인 풍미, 프리미엄 |
| 바운티 (Bounty) | 영국 | 코코넛 맛, 트로피컬, 부드러움 |
| 트윅스 (Twix) | 미국 | 카라멜, 바삭함, 균형 잡힌 맛 |
| 리터 스포트 (Ritter Sport) | 독일 | 다양성, 품질, 즐거움 |
| 레더라레더라 (Läderach) | 스위스 | 부드러움, 정제된 맛, 프리미엄 |
스위스와 벨기에가 프리미엄을 차지한 배경
린트(Lindt)는 1845년 시작했습니다. 초콜릿을 입안에서 녹게 하는 콘칭(Conching) 기술을 처음 만든 곳입니다. 린도르 트러플의 매끄러운 질감이 여기서 나옵니다. 토블론의 삼각형 모양은 스위스 마테호른 산을 본떴고, 안에는 꿀과 아몬드 누가가 박혀 있어 씹는 재미가 있습니다. 밀카는 알프스 우유로 부드러움을 끝까지 끌어올린 쪽입니다.
벨기에는 결이 조금 다릅니다. 고디바(Godiva)는 1926년 설립돼 벨기에 왕실에 납품한 브랜드입니다. 프랑스의 발로나(Valrhona)는 산지별 카카오 빈의 특성을 살린 싱글 오리진으로 전 세계 셰프가 먼저 찾습니다. 1962년 시작한 레더라는 신선함과 원료 품질을 앞세웁니다. 이쪽 브랜드는 맛보다 만드는 과정을 먼저 이야기합니다.
미국 브랜드가 간식 바로 자리 잡은 이유
미국 브랜드는 간편함을 먼저 생각했습니다. 허쉬(Hershey’s)는 1894년 설립된 미국 초콜릿의 대명사입니다. 약간 시큼한 우유 맛은 호불호가 갈리지만, 미국인에게는 가장 향수를 부르는 맛입니다. 스니커즈는 땅콩과 카라멜, 누가를 한 바에 담아 끼니를 대신할 만큼 든든합니다. 트윅스는 비스킷의 바삭함을 살렸고, 샌프란시스코의 기라델리는 강렬한 카카오 풍미로 승부합니다. 도브는 실키하게 녹는 느낌으로, 일본에서 시작해 세계로 퍼진 킷캣은 웨이퍼의 식감으로 각자 자리를 잡았습니다.
기분에 맞는 초콜릿을 고르는 법
고를 때는 브랜드 이름보다 그날 당기는 맛이 기준입니다. 부드러운 밀크 초콜릿이 당기는 날은 린트, 밀카, 캐드버리가 맞습니다. 견과류와 바삭한 식감을 원하면 페레로 로쉐, 스니커즈, 토블론 쪽입니다. 차분하게 미식 경험을 즐기고 싶다면 고디바, 발로나, 레더라가 어울립니다.
해리포터 초콜릿 개구리나 골라 먹는 재미가 큰 리터 스포트처럼, 맛보다 즐거움이 앞서는 브랜드도 있습니다. 같은 초콜릿이라도 그날의 기분에 따라 선택이 달라집니다.